蛋黃醬在西方國家就像中國的鹽、醬油等調味品一樣普遍。隨著全民“吃草”時代的到來，蛋黃醬的需求更是與日俱增。近日意凱的一位客戶就看準了市場商機，準備建廠生產沙拉醬、蛋黃醬等醬料食品，進入市場。客戶通過展會了解到了蛋黃醬生產設備——MC系列再循環真空均質乳化機。在展會現場客戶對MC系列真空乳化機很感興趣，通過對它的一些技術參數和成功案例的了解，客戶覺得很適合他們生產對于設備的需求。
客戶預約到意凱進行現場蛋黃醬試機，以親身體驗MC乳化機性能的具體情況，但由于臨時有事來不了，但由于預約的機器已經準備好了，于是我們提出了幫客戶代試機，可以把整個試機的過程拍攝下來發給客戶，并把做好的成品郵寄給客戶。客戶表示服務很貼心，欣然同意了這個方案。銷售部同事與試機部一起配合組織了此次客戶試機活動。按照客戶的需要，按照客戶要求的工藝需要進行，并做了詳細的文字、圖片與視頻記錄。
其實在我們多年的銷售工作中，為了能給客戶提供貼心的服務體驗，做好售前工作，為客戶代試機服務已經實行了許多年，多年的經驗積累，對于機器的熟悉以及對于客戶行業生產工藝也有初步的了解，特別是食品行業的沙拉醬、蛋黃醬之類的產品，每年都會接待很多客戶的試機服務。
隨著對客戶行業工藝的了解越來越深入，我們在乳化設備的技術優化改進上也一直不斷的在升級中。此次試機的MC系列再循環真空乳化機在原有設計基礎上，針對于粘稠物料的特點，設計了螺帶式攪拌，配合刮板，二者結合運行，可以讓粘稠的物料在乳化罐進行上翻下壓，從而高效地使整個乳化罐物料均勻乳化。
上圖為通過意凱MC系列循環真空均質乳化機制備出來的蛋黃醬，呈奶油狀濃沙司。通過經驗判斷，又是妥妥一鍋成功的蛋黃醬，口感細膩、柔滑濃郁。蛋黃醬廣泛用于西餐廚房，抹面包、拌沙拉、蘸薯條，甚至日式料理等，是一種百搭的食品醬料。傳統工藝一般以雞蛋和油為原料，現代工藝在傳統基礎上加以改進，會在蛋黃醬制作配料中可以逐漸融入了芥末、鮮草、番茄醬、柑橘汁、柑橘皮還有泡沫狀的蛋清之類的原料。創新配方，種類豐富多樣，味道無與倫比。恭喜客戶又向蛋黃醬工業化生產邁近了一步！現場試機資料發給客戶后，接下來我們將會為客戶提供更深入的細節探討與合同的談判，期待雙方早日達成合作！
如您也有蛋黃醬生產設備的需求，或試料服務的需要，歡迎聯系意凱！意凱的潔凈實驗室可為您提供免費試機服務！更多關于設備技術信息與解決方案，我們很愿意為您提供詳詳盡的售前服務！
