攪拌是一件簡單的事嗎？是的，就是用木棒也能攪拌，這是一種古老而傳統的攪拌方式。在一些傳統工業中攪拌分散的生產很多都是依靠簡易的攪拌器。那簡單的攪拌器就能完成攪拌工作，為什么現代工業還要用高剪切乳化機？
傳統的手動攪拌制備的產品容易分層、團聚、反應不充分、實驗或生產的重現性很差。如果要得到高品質的分散液必須消耗大量的能量和時間，但是有些物料不能長時間分散。所以采用傳統攪拌分散的產品質量的難以提高。現代的很多產品，生產工藝復雜，如要達到多種攪拌目的，傳統工藝需要多道工藝處理，隨著科技的發展，人們解決了這一問題，采用高剪切分散乳化機則可一步完成，不同的工藝可以做出相應的解決方案，并形成了科學的選型及計算模型。
而高剪切分散乳化機處理物料時產生的是軸向流，能形成良好的循環，并且流經工作頭時，必須定轉子剪切后才能流過，其間液滴受到的剪切概率是相對均等的，因此處理的乳液粒徑分布范圍特別窄，這樣就延長了乳液的貯存時間。
