摘要：
以下意凱高剪切乳化機小編為大家轉載的文章，分為幾部分闡述了乳化劑的作用原理、選擇和使用方法及乳化助劑和乳化體系穩定性的影響，以及乳化體系穩定性的表述方法。選擇硅油和白油為主的油相體系，以聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯和山梨醇酐單月桂酸酯為乳化劑，研究其在不同用量、不同配比以及添加助劑時對乳液穩定性能的影響，得到了乳化劑用量為3.2%、乳化劑比例為3：1時乳液穩定性好的結論;且得到在“將助劑溶于水相，對含有乳化劑的油相使用乳化機進行乳化”的乳化方式中，添加助劑為2%時，乳液體系穩定性最好的結論。
關鍵詞：
乳化劑;配比;助劑;穩定性
中圖分類號：TQ423.92TQ649.4
文獻標識碼：A
文章編號：1006-7264(2014)06-0022-05
DOI：10.13222/j.cnki.dc.2014.06.006
乳化劑體系的概念
乳化體系是一種組分或幾種組分組合液體以微粒(液滴或液晶)形式分散在另一不相溶的液體中構成具有相當穩定性的多相分散體系。由于它們外觀往往呈乳液，所以又稱為乳狀液或乳化液。
乳狀液形式的行業效果
乳狀液形式的產品在許多行業使用都有優異的效果：改善食品口感、味道，改善醫藥吸收情況及促進農藥的藥效發揮等。在化妝品中它可以克服油質化妝品不易吸收和水質化妝品潤滑感差的缺點，提高化妝品的功效。在液體洗滌劑中，可以克服織物變舊顏色變化，提高洗滌劑的護色和柔軟作用。解決了家居護理中固體地板護理劑使用不便，氣味難聞的問題。意凱乳化機作為國內精細化工設備的領軍企業，我們為制藥、日用化工、食品生產和化工等企業提供有競爭力的生產解決方案和服務。
影響乳液穩定性的主要因素
雖然乳狀液在生活中為我們提供了各種便利，但乳狀液體系在熱力學上不穩定，易受多方因素影響，乳液貯存時間短，易出現分層和破乳等現象，產品貨架期縮短，易造成產品質量問題，這些都影響消費者的使用。
影響乳液穩定性的主要因素有：
- 乳化劑的選擇
- 工藝溫度
- 乳化機剪切速率
- 乳化時間
- 助乳化劑的添加等
本文研究了乳化劑及助乳化劑對體系穩定性的影響，以聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯和山梨醇酐單月桂酸酯為乳化劑，研究其在不同用量、不同配比以及添加助劑乳化機乳化時對乳液穩定性能的影響。轉自《日用化學品科學》許佩佩(北京綠傘化學股份有限公司，北京100094)
